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todo sobre el helado El colectivo editorial de la revista crisis vuelve a ser conejillo de Indias para una investigación gastronómica sobre la artesanalidad y la artificialidad de los helados. El asedio de las grandes cadenas, el aguante de las heladerías de barrio y un inédito expansionismo heladero son parte de este reportaje entre Rosario y Buenos Aires.

del tang galáctico a la coca life Desde mediados del siglo pasado, la industria alimenticia impulsa cambios a macroescala que reconfiguran la geografía del planeta y modifican a largo plazo los cuerpos nunca del todo indagados. Hoy, metidos en el siglo XXI, parecemos asistir a un nuevo paradigma donde la biopiratería y cierta idea de lo neosaludable se combinan.